소르비탄 모노스테아레이트는 지방산의 탈수된 소르비톨 에스테르로부터 유래된 화합물 계열로, 친유성 비이온성 계면활성제입니다. 이 물질들은 상온에서 옅은 노란색 고체이며, 물에는 잘 녹지 않지만 유기 용매에는 쉽게 용해됩니다. 또한 유화, 분산, 윤활 및 방청과 같은 기능을 합니다.
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